Toen begin 19e eeuw de gemeente Hoogland ontstond, bestond deze voornamelijk uit veel weilanden en een paar verspreid liggende boerderijen. Om elkaar toch af en toe eens te spreken, staken de boerenfamilies de kopp’n bij elkaar en spraken af elke vrijdag samen te komen voor een lekker drankje met een stevige bal gehakt erbij. Ze bedachten samen een recept met ingrediënten die ze van hun eigen land haalden en vanuit deze verbroedering ontstond De Hooglandse Bal.

In de decennia die volgden, groeide het dorp gestaag en steeds meer mensen hoorden over deze heerlijke bal, waardoor de interesse toe begon te nemen. Daarom besloten de boeren de ballen niet alleen voor zichzelf te houden, maar deze met de rest van het dorp te delen.

De lokale kroeg werd wekelijks van een grote pan verse ballen voorzien, zodat het gehele dorp een balletje mee kon prikken. Het werd al snel een sensatie en de bewoners raakten er niet over uitgepraat. De Hooglandse Bal begon beroemdheid te vergaren en ook buiten de dorpsgrenzen werden er steeds meer mensen nieuwsgierig. Het is niet voor niets dat begin 20e eeuw de Hooglandse bevolking sterk groeide!

Het recept werd alleen nooit vrijgegeven en bleef al die jaren binnen de (boeren) families. Groothandelaren, koks, Duitsers en een verdwaalde Veener probeerden allemaal het recept in handen te krijgen, maar faalden faliekant. Want wat van Hoogland is, blijft van Hoogland!

De gemeente Amersfoort besloot, na diverse mislukte pogingen, het over een ander boeg te gooien en annexeerde Hoogland in 1974. Op deze manier dachten zij zich het recept toe te kunnen eigenen, maar daar hadden die Keientrekkers het mooi mis. Het recept was plots spoorloos verdwenen en hoe hard er ook naar werd gezocht, niemand heeft het ooit nog teruggevonden. Uiteindelijk wist niemand meer hoe De Hooglandse Bal gemaakt moest worden, waardoor hij langzaam uit het straatbeeld verdween en het slechts een mythe leek te zijn.

Tot afgelopen jaar, toen Jochem Diekerhof het voormalige pand van Etos overnam en daar zijn slagerij vestigde. Tijdens de verbouwing werd er in een geheime ruimte een bijzonder document gevonden; oud, maar nog goed leesbaar...

Het bleek niets minder dan het verloren gewaande recept van De Hooglandse Bal te zijn!

Deze bal moest weer terug in het dorp komen, vond Jochem en besloot De Hooglandse Bal volledig volgens traditioneel recept in ere te herstellen. Het eindresultaat is verbluffend. Groots in formaat en vol passie, liefde en een snufje eigenzinnigheid gedraaid. Typisch Hooglands dus!

En zoals Hoogland niet zonder carnaval kan, kan een goede bal niet zonder jus. Daarom ligt De Hooglandse Bal uren te dobberen in een dikke smaakvolle jus, wat hem mede zijn unieke smaak geeft